Μωσαϊκό με μάντολα και cookies Μαυρομάτης

Σπάμε τα cookies στα δύο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα με την ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Έπειτα, προσθέτουμε το βούτυρο και περιμένουμε να λιώσει. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το κακάο και το αφήνουμε για λίγο επάνω στη φωτιά. Αφού το βγάλουμε, ρίχνουμε την τριμμένη μάντολα και τα cookies. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα και το τυλίγουμε σε ρολό. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες ώστε να πήξει.