Το εργοστάσιο «Μαυρομμάτης Κουμκουάτ» ιδρύθηκε το 1965 και είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που ειδικεύεται στην επεξεργασία και εμφιάλωση του κουμκουάτ σε λικέρ και γλυκά αντίστοιχα.
Η γραμμή παραγωγής φθάνει το ένα εκατομμύριο μπουκάλια και πενήντα τόνους κουμκουάτ σε μαρμελάδες και γλυκά.
Άλλη μια δραστηριότητα του εργοστασίου μας είναι η παραγωγή Ούζου, Μπράντυ και είκοσι ακόμα διαφορετικών λικέρ με γεύση φρούτων.
Στο εργοστάσιο ‘’Μαυρομμάτης’’ παράγονται προϊόντα κουμκουάτ όπως Γλυκά Κουταλιού, Μαντολάτο, Μαρμελάδα, Λουκούμια, Μάντολα, Μπακλαβάς και Εκχυλίσματα Κουμκουάτ. Επίσης, παράγονται Μαντολάτα κλασικά, Λουκούμια Λεμοντσέλο, Λουκούμια Ροζέ-Τριαντάφυλλο, Συκομαΐδα, Μπακλαβάς Αμυγδάλου, καθώς και Λεμοντσέλο και Ούζο.